Сало свежее обрезанное свиное - твердый свиной жир, снятый с хребтовой или боковой части туши. Сало содержит в себе множество витаминов, микро- и макроэлементов. Витамины группы В, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен и натрий. Сало чаще всего засаливают или коптят.