Желудок утки - плотный полый мышечный орган. Является питательным и полезным субпродуктом. Богат на витамины группы В, C, E и K. Желудки, как правило, проходят длительную термическую обработку, поэтому их чаще всего варят или тушат. В результате получается нежное, мягкое и сочное мясо.